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Auteur : Jean-Claude Martin,Philippe Roudié,Claude Flanzy
Catégorie : Livres,Sciences, Techniques et Médecine,Agriculture - Agroalimentaire
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Jean-Claude Martin s'est passionné pour les traités anciens de vitiviniculture et a traqué les souvenirs de leurs auteurs, pour donner naissance à ce livre passionnant. De Porcius Caton à Louis Pasteur, il présente dans la première partie de son ouvrage une galerie de portraits, d'" inventeurs " et de pionniers, célèbres ou méconnus. La deuxième partie est consacrée à l'histoire de leurs contributions scientifiques. Dévoilant l'engagement des savants, elle révèle également les enjeux techniques et économiques les plus sensibles pour la vigne et le vin. Ainsi, nous allons de découverte en découverte sur le long cheminement culturel de l'Europe, dans la construction d'une viticulture et d'une œnologie modernes. L'essentiel de l'analyse se concentre sur la période la plus féconde : du début du XVIIe siècle à la fin du XIXe siècle. L'évolution des connaissances ne s'est pas toujours réalisée harmonieusement. Des obstacles ont dû être surmontés : un conservatisme fort s'est parfois opposé à l'innovation quand celle-ci risquait de déstabiliser un système économique avec ses privilèges ; luttes de chapelles de pensée, jalousies entre grands personnages... De ces détours sont pourtant nées les solutions qui ont sauvé les vignobles et sans cesse amélioré les vins. Page après page, cet ouvrage, unique en son genre, nous plonge ainsi dans l'évolution des produits et des goûts selon les différentes époques. Facile d'accès, il constitue un volume incontournable de toute bonne bibliothèque de passionné de la vigne et du vin.

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BI_0175 Les hommes de science, la vigne et le vin : De l ~ Les hommes de science, la vigne et le vin : De l'antiquité au XIXe siècle Facettes : Editions Féret 634.809 Histoire de la viticulture 634 Viticulture et terroir 600 VINS ET VITICULTURE Ouvrage Maladie Vigne Viticulture Histoire FR : Français

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LES HOMMES DE SCIENCE LA VIGNE ET LE VIN DE L'ANTIQUITÉ AU ~ L’auteur (agronome, économiste et historien) fait suivre chronologiquement les grandes étapes du savoir dans la construction de la viticulture et de l’œnologie. Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours, l'évolution est présentée au travers d’une approche transversale, où interviennent une multiplicité de disciplines. Dans la première partie, il présente, classée par .

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Les hommes de sciences, la vigne et le vin de l'Antiquité ~ Les hommes de sciences, la vigne et le vin de l'Antiquité au XIXe siècle Jean-Claude Martin (0 avis) Donner votre avis. 367 pages, parution le 26/02/2009 Livre papier. 39,00 € Expédié sous 5 jours. Livraison à partir de 0,01€ dès 49€ d'achats Pour une livraison en France métropolitaine. QUANTITÉ. Ajouter au panier Résumé. Jean-Claude Martin s'est passionné pour les traités .

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Les hommes de science, la vigne et le vin de l'Antiquité ~ Les hommes de science, la vigne et le vin de l'Antiquité au XIXe siècle Publié le 25/02/2009. Jean-Claude Martin s'est passionné pour les traités anciens de vitiviniculture et a traqué les souvenirs de leurs auteurs, pour donner naissance à ce livre passionnant. De Porcius Caton à Louis Pasteur, il présente dans la première

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Viticulture en Iran — Wikipédia ~ Cette technique consistait à mêler de la résine de thérébinthe au vin pour l'empêcher d'aigrir. Pour Philippe Marinval, chargé de recherche au Centre d'anthropologie de Toulouse [4], la preuve est faite que les hommes du Néolithique buvaient du vin [1].. Régions productrices. Les plus grandes régions productrices de vin en Iran sont Qazvin, Orumiyeh, Shiraz et dans une moindre mesure .

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La science et le vin - Un nouveau pacte - ARTE Boutique ~ Mais, aujourd’hui, la recherche d’alternatives écologiques favorise un nouveau pacte entre la vigne et une science respectueuse des lieux et des terroirs. En France, en Allemagne, en Suisse ou en Italie, rencontre avec des chercheurs, des œnologues et des vignerons qui tentent de renouer le lien millénaire entre l’homme, la vigne et le .

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Dion (R.). — Histoire de la vigne et du vin en France, des ~ Il le fait en découvrant les liens innombrables de la culture de la vigne et du commerce du vin avec l'ensemble de la civilisation du moment, qu'il s'agisse de politique, d'économie, de structure sociale, de psychologie. Ainsi se démontre sans cesse l'une des idées maîtresses de l'auteur : en France, la viticulture doit beaucoup plus aux hommes qu'à la nature; ce que l'on a voulu .

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